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石油化学合成製品・香り

項目 内容
館コード 現代産業科学館(SCIENCE AND INDUSTRY)
分類コード ST：工業・科学技術
資料番号 199303047
資料番号(枝番) 00
資料名 石油化学合成製品・香り
資料名よみ せきゆかがくごうせいせいひん・かおり
資料形態 実物
製作年等 1994
資料情報 　においのもととなる有機化合物は，炭素（C）や水素（H）のほかに，酸素（O），窒素（N），硫黄（S）などの元素で構成されています。においのちがいは，これらの原子の数や結合のしかたのちがいなど，その化学構造に由来しています。原子の結合のしかたをよく調べると，においを特徴づける結合のしかたにグループがあることがわかってきます。このグループのことを科学的には官能基といいます。同じ官能基を持つ化合物は似たようなにおいがします。たとえば，エステル類は，そのほとんどが果実のようなにおいがしますし，ケトンという官能基を分子の中に2つ連続してもっている化合物は、カラメルよう香気といわれる砂糖を焦がした甘いにおいがします。,　現在では、これらの性質を利用して、においを人工的に合成することができるようになりました。,　ところで、当館に展示している香料は何から作ったのでしょうか。その答えは「石油」です。いいにおいがあの石油からできているなんて不思議ですね。